GOバーガー～おいしいハンバーガー

福岡市東区に、おいしいハンバーガー屋さんがある。

雁ノ巣といえばソフトバンクホークスの２軍の球場があるところ。

そこの斜め前に住宅を改造したようなハンバーガーショップがある。

特にすごい工夫をしたハンバーガーではないとおもう。

でも、基本に忠実に作っているのはわかる。

生パティで、ベーコンと目玉焼き。キチンとした商品である。

チェーン店は、最近この当たり前のことが出来ない。

まず、規模が大きいゆえに、パティは冷凍流通しかない。

生野菜も、価格変動が激しいからなかなか使えない。

小さいハンバーガー屋さんはそこを突いていくしかないよね。

立地の面ですが・・・・

場所は狭い意味では、見通しが良いから良いけれど、

近郊に主要な住宅街がなく、志賀島は行き止まりなので、

回遊客は土日祭日しか望めないので、結構難しいですね。

でも、おいしくて家賃が安ければ生き残っていける。

商品に対するまじめさが伝わってくるので、がんばって生き残って欲しい。

是非志賀島方面へお越しの際は、食べてください！

食べ物に国境はない？

昨日の昼、ハンバーガーを食べた。
皆さんご存知の、ＭＡＣ。
同行の松野社長が、ハンバーガーの話をしたいとのことで・・・。

私の最近といえば、ハンバーガーはＭＯＳかフレシュネスしか食べたことない。
久々のＭＡＣであった。
注文したのは、ベーコンレタスバーガー。
一口目で・・・・ウウッ
変な匂い。
ホワイトビネガーの匂いなのか、鼻にツンときた。
それとなんか変なハーブ系の匂い。
ＯＧビーフのグラス臭を消すためなのか？
こんなもの、とてもおいしいとは思えない。

一方ＭＯＳは、確かにＭＡＣよりはおいしいし、それぞれの商品のグレードは高い。
しかし、パティがおいしいかといえばそれほどでもない。
2個食べる場合、1個目はパティ系と2個目はほかのチキンかドッグになってしまう。

実は私は、ハンバーガーショップでアルバイトをしていた時期があった。
もうかれこれ25年前の話。
ハンバーガーがブームになって、ハンバーガーショップが雨後の筍のように、増えた時代。
名もない地方のハンバーガーショップであった。
照り焼きバーガーや、ミートソースを使ったバーガーなど、ほとんどＭＯＳの真似だった。
当初は儲かっていたが、アルバイトがタダ食いして、原価率が上がって、ブームも去り潰れた。
私も、そのタダ食いをした一人。
申し訳ないことをした。

ところで、その後、松野社長とのハンバーガー談義になった。
私は、8年前にアメリカに仕事で行ったときの、おいしいハンバーガーショップの話をした。
それは「ＩＮ－Ｎ－ＯＵＴ　ＢＵＲＧＥＲ」である。
生のパティを使っていたハンバーガーは、本当においしかった。
商品アイテムは少ないが待ってでも食べる価値があった。
松野社長も食べたことがあったらしく、それが、日本では出来ないだろうかという話になった。

フレッシュパティ、焼きたてのバンズ（パン）、自家製のトマトケチャップ・・・・。
商品アイテムは絞り込んで、健康にもよいハンバーガーを。
フレッシュパティのハンバーガーを食べたら、もうほかのハンバーガーは食べられない・・
日本人も必ずそう思うに違いない。
なんて考えると、ワクワクしてしまう。

ＭＡＣのＣＭなんて、商品のこだわりなどこれっぽっちも感じられない。
ビッグチェーンの宿命なのだろう。
価格の安さと、キャラクター、ファミリーのイメージだけで、この会社は本当に食べ物を生業としている会社なのかと疑ってしまう。

もっと日本人のためのハンバーガーショップをつくってもいい。
最近ブームの佐世保バーガーもあるが、それよりももっとこだわって。
日本のＩＮ－Ｎ－ＯＵＴバーガーを作ってみたい。