ダム・ド・フランス～最高のフランスパン

知る人ぞ知る、フランスパンをやっと食べました。

そのお店はダム・ド・フランスです

遅すぎる！！

その突っ込みにはこの言葉しかありません。

「すみません」

ここのフランスパンを甘く見てました。

他のお店のどんなフランスパンも

ここのパンは置き去りにするパワーを持ってました。

表面のパリッとしたクラム感、焼いた香り、

中の適度なシットリ感・・・・すばらしい。

おなかが空いてなかったけれど、

ちょっとだけ味見のつもりが、結局

バゲットを平らげてしまいました。

さすが！ウィヨーさん。

この方、日本のフランスパンの創始者です。

ここのフランスパンを凌駕するものに出会うことが

出来るのでしょうか？

ここのこだわりは、フランスパン用粉の開発から始まり、

ゲランドの海塩と・ ・・などなど。

このバゲットに追いつく商品を是非作ってみたい・・・・

それは私の仕事でのチャレンジにしたいと思います。

でも、大変だ！

しかし、やってやれないことはない！！

DAMES de FRANCE薬院本店

福岡市中央区薬院1-12-8

TEL.092-712-3100

休みなし
<平日・土日祝>8：00～21：00

リバーワイルドハムファクトリー

リバーワイルドハムファクトリー

ここは、最近かなり有名になっているようなのです。

なんせ豚の飼育からやっているそうですから。

　『 柿豚 』　『 りんご豚 』　 『 うめ豚 』！！

があるそうなのです。

柿豚は出荷前に柿を食べさせて、肉質を変えるそうです。

豚は、豚種ばかりでなく、餌の影響を受けますから。

かつて中国の豚肉を食べたことがありますが、

中国の残飯が主食なので、豚の脂身に中華料理の香りがします。

耳納の麓はフルーツのメッカですから。

そして、ここの柿豚の柿は、減農薬栽培だそうです。

フルーツは皆さんご存知でしょうけれど、農薬をたっぷりかけないと育ちません。

無農薬のりんごは日本でも数箇所しか栽培されていないそうです。

こここのカフェでは、おいしいホットドックもいただけます。

パンは近くのおいしいパン屋さん「シェ・サガラ」さんのパンです。

こういう風に、耳納の麓では、いい商品、いい素材を使ったおいしいものが、

結びついて、いい商品を作ろうとしています。

でも、決して儲かろうというわけではないようです。

職人気質のような肩肘張って、やっているわけでもないし、

ちょっと面白く、遊びながら、こんなのどうかなーって感じなのでしょうか？

私もよく存じ上げないのでわかりません。

でも、面白そうなのは確かです。