パンの家 キルシェ ～メープル使いの名手

 

福岡市の早良区は、おいしいパン屋さんの宝庫。

ここキルシェもそのひとつです。

ここのメニューは、メープルを使ったパンが多いことです。

写真は、メープルを織り込んだクロワッサンです。

甘みがやさしいパンで、メープルの特徴が出てます。

絶品！！

これはカレーパンです。

中がキーマカレーで、カレーも手作りのようです。

バケットは、モルトが日本人好みでやや薄く、

粉自体の味が楽しめます。

オーナーさんのまじめさが伝わってきます。

パンの家～キルシェ～


　住所　　福岡市早良区野芥４－４９－１８

　ＴＥＬ　　　　　　０９２－８０１－４６１２

　営業時間　　　ＡＭ７：００～ＰＭ７：００

　定休日　　　　　　　　日・祝

sariの風～パニーニがおいしい！

トリアス久山はかの有名な「コストコ」で有名ですね。

「コストコ」には時々行くのですが、その横にスーパーマーケットがあって、

そこに、「ＳＡＲＩの風」というパン屋さんがあります。

ここも、石窯なのです。

石窯のパンも随分増えましたが、ここもかなりおいしい。

お奨めは、上の写真のパニーニです。

このパニーニですが、シソが入っていて、その香りが、

チーズによく合うんです。

メロンパンもフワフワでおいしいです。

石窯は、パンをフワフワに仕上げますね。

カレーパンのカレーも手作りらしく、かなりこだわってます。

　

　

さらにうれしいことに、コーヒーはもちろん、

雷山の湧水をただでいただけます。

立地的に言えばいまいちなので、その点はかわいそうですね。

もっと便利なところにあれば、流行ると思います。

応援したいお店です。

sariの風

住所	：	福岡県糟屋郡久山町山田1134-1-B (トリアス久山「生鮮市場」内)
営業時間	：	10:00～21:00
定休日	：	年中無休

西鉄貝塚駅にお店があるようです。

http://www.saripan.jp/index.html

ダム・ド・フランス～最高のフランスパン

知る人ぞ知る、フランスパンをやっと食べました。

そのお店はダム・ド・フランスです

遅すぎる！！

その突っ込みにはこの言葉しかありません。

「すみません」

ここのフランスパンを甘く見てました。

他のお店のどんなフランスパンも

ここのパンは置き去りにするパワーを持ってました。

表面のパリッとしたクラム感、焼いた香り、

中の適度なシットリ感・・・・すばらしい。

おなかが空いてなかったけれど、

ちょっとだけ味見のつもりが、結局

バゲットを平らげてしまいました。

さすが！ウィヨーさん。

この方、日本のフランスパンの創始者です。

ここのフランスパンを凌駕するものに出会うことが

出来るのでしょうか？

ここのこだわりは、フランスパン用粉の開発から始まり、

ゲランドの海塩と・ ・・などなど。

このバゲットに追いつく商品を是非作ってみたい・・・・

それは私の仕事でのチャレンジにしたいと思います。

でも、大変だ！

しかし、やってやれないことはない！！

DAMES de FRANCE薬院本店

福岡市中央区薬院1-12-8

TEL.092-712-3100

休みなし
<平日・土日祝>8：00～21：00

石窯パン工房 Parfum パルファン～石窯のパンは最高

石窯で焼くパンはおいしいのだろうか？？？？

その答えがこのお店にはあります。

焼きたてのパンの香りとパンの表面のパリッと感、

その割りに中はしっとり・・・・・。

石窯のパンを堪能できます。

ここは、フランチャイズチェーンなのですが、

石窯を使って、他店との差別化を図っているのですね。

チェーン店が良いか悪いか両面あると思いますが、

石窯の特徴を出した点はプラスです。

周囲の個人のお店は、このレベルを出されると、厳しいでしょうね。

ひょっとして何店舗かは潰れるかもしれません。

小麦粉の値上げも待ってますし。

さて、特においしいのがメロンパンです。

是非1回お試しください。

パン工房 KAURI（カウリ）

古賀の山の上にそのお店はあった。

筑紫野古賀を結ぶ県道の途中に、小さい案内を伝って、山奥に・・・・。

アパートメントの1階に、こっそり開いたお店。

パン工房　カウリというお店。

天然酵母を使ったパンである。

なぜここがうまいかは食べたらわかります。

イーストのパンとは違って、キメのまばらなパン生地ですが、

しっかりとした小麦粉の味がするのです。

バターもジャムもいらない。

そのままで本当においしい。

カウリの木は

「ニュージーランドだけに生育すると言われるスギ科の針葉樹」

だそうです。

店主の方の暖かい心が見えるようです。

風貌もどことなくトトロに似ています。（すみません）

ここのパンは本当に装飾のいらないパンですが、

カナダのメープルバターをあわせてみたいと思いました。

『パン工房　ｋａｕｒｉ（カウリ）』
住所：古賀市谷山375-1　ルートピア古賀A-101　地図
TEL：092-942-2288
営業時間：10時～18時（売り切れまで）←売り切れるのが早いので午前中が狙い目です。
定休日：水曜
駐車場：あり

「めんちゃんこ亭」

寒い日は・・・・やっぱり・・・・・・

寒さが厳しくなってきました。

あんなに暑い夏があって、10月になっても暑くて、冬が来るんだろうか？

なんて思ってましたがね。

もっとも、夏はシアトル行きっぱなしだったので、私は涼しい夏でした。

寒ければ暖かいものが欲しくなりますね。

久々に「めんちゃんこ亭」に行ってきました。

おいしいねー・・・・寒い日は「めんちゃんこ」ですね。

出汁が効いてて、ラーメンでもなくうどんでもない。

餅が入ってて、麺はちゃんぽん麺に似ています。

柚子コショウを入れるとまた違った味がします。

豆腐もあって、キャベツもあって、バランスが良いです。

福岡近郊の方で、試してない方は、是非試してください。

めんちゃんこ亭　箱崎店

住所：福岡県福岡市東区箱崎4丁目6-22 （地図）

TEL:092-643-8677

営業時間：11:00～翌5:00